某市市場監(jiān)督管理局在一次例行檢查中，發(fā)現(xiàn)轄區(qū)內(nèi)一家水果店銷售的柑橘經(jīng)抽樣檢驗，農(nóng)藥殘留量超過食品安全國家標準限量。市場監(jiān)管部門隨即立案調(diào)查，并依據(jù)《中華人民共和國食品安全法》的相關(guān)規(guī)定，對該水果店作出了沒收違法所得、沒收涉案不合格柑橘并處罰款的行政處罰決定。此案雖小，卻清晰地揭示了食品經(jīng)營者所應(yīng)承擔的法定責任與義務(wù)。

一、 案情回顧與法律適用

經(jīng)查，該水果店從上游批發(fā)商處購進了這批柑橘，未能履行法定的進貨查驗義務(wù)，未查驗并留存供貨者的許可證和食品合格證明文件。檢測報告顯示，其銷售的柑橘中“丙溴磷”項目不符合GB 2763-2021《食品安全國家標準 食品中農(nóng)藥最大殘留限量》要求，檢驗結(jié)論為不合格。

市場監(jiān)管部門認定，該水果店的行為違反了《中華人民共和國食品安全法》第三十四條第一款第（二）項的規(guī)定，即“禁止生產(chǎn)經(jīng)營下列食品、食品添加劑、食品相關(guān)產(chǎn)品：……（二）致病性微生物，農(nóng)藥殘留、獸藥殘留、生物毒素、重金屬等污染物質(zhì)以及其他危害人體健康的物質(zhì)含量超過食品安全標準限量的食品、食品添加劑、食品相關(guān)產(chǎn)品”。

二、 處罰依據(jù)與裁量因素

根據(jù)《中華人民共和國食品安全法》第一百二十四條第一款第（一）項的規(guī)定，生產(chǎn)經(jīng)營上述不符合食品安全標準的食品，尚不構(gòu)成犯罪的，由縣級以上人民政府食品安全監(jiān)督管理部門沒收違法所得和違法生產(chǎn)經(jīng)營的食品、食品添加劑，并可以沒收用于違法生產(chǎn)經(jīng)營的工具、設(shè)備、原料等物品；違法生產(chǎn)經(jīng)營的食品、食品添加劑貨值金額不足一萬元的，并處五萬元以上十萬元以下罰款；貨值金額一萬元以上的，并處貨值金額十倍以上二十倍以下罰款；情節(jié)嚴重的，吊銷許可證。

在本案中，市場監(jiān)管部門在作出處罰時，綜合考慮了以下情節(jié)：

1. 違法性質(zhì)：銷售農(nóng)藥殘留超標食品，直接危害消費者身體健康，屬于食品安全領(lǐng)域的典型違法行為。
2. 危害后果：在案發(fā)時，未接到消費者因食用該批柑橘導致健康損害的反饋，社會危害后果相對較輕。
3. 當事人過錯與整改態(tài)度：該水果店作為終端銷售者，未能嚴格履行進貨查驗義務(wù)，是導致不合格食品流入市場的重要原因，存在主觀過錯。但案發(fā)后，當事人能積極配合調(diào)查，主動下架并召回已售出的部分問題柑橘，表現(xiàn)出積極的整改態(tài)度。
4. 貨值金額：涉案不合格柑橘貨值金額較小。

基于上述因素，執(zhí)法部門在法定罰款幅度內(nèi)（五萬至十萬元）給予了相對從輕的罰款處罰，同時作出了沒收違法所得和涉案產(chǎn)品的決定，體現(xiàn)了過罰相當?shù)脑瓌t。

三、 案例啟示與經(jīng)營者責任

此案為廣大食品銷售者，特別是水果店、蔬菜店等生鮮食品經(jīng)營者敲響了警鐘：

1. 嚴格落實進貨查驗制度是關(guān)鍵。根據(jù)《食品安全法》第五十三條，食品經(jīng)營者采購食品，應(yīng)當查驗供貨者的許可證和食品出廠檢驗合格證或者其他合格證明。食品經(jīng)營企業(yè)還應(yīng)當建立食品進貨查驗記錄制度。此案中，如果水果店履行了查驗義務(wù)，或許就能避免購入不合格產(chǎn)品，或能在事發(fā)后明確追溯上游責任。留存好相關(guān)票據(jù)、證明，是經(jīng)營者自我保護、規(guī)避風險的首要防線。

1. “不知情”并非免責理由。許多小型經(jīng)營者認為，自己只是銷售者，產(chǎn)品有問題應(yīng)該找生產(chǎn)廠家或批發(fā)商。法律對食品銷售者設(shè)定了明確的義務(wù)。未履行查驗義務(wù)而銷售不合格食品，即使對食品不合格不知情，仍需承擔相應(yīng)的法律責任（《食品安全法》第一百三十六條規(guī)定的免罰情形有嚴格條件，需同時滿足“履行了本法規(guī)定的進貨查驗等義務(wù)”、“有充分證據(jù)證明其不知道所采購的食品不符合食品安全標準”并能如實說明進貨來源）。

1. 主動把控風險，可考慮自行送檢。對于季節(jié)性、易出現(xiàn)農(nóng)殘風險的水果蔬菜，經(jīng)營者在從新渠道進貨或?qū)Ξa(chǎn)品質(zhì)量存疑時，可以主動將樣品送有資質(zhì)的檢測機構(gòu)進行檢測，這既是保障消費者安全，也是降低自身經(jīng)營風險的有效措施。

1. 處罰力度彰顯食品安全“最嚴厲”。此案也反映出我國對食品安全違法行為“處罰到人”、“最嚴厲處罰”的監(jiān)管態(tài)勢。即便是貨值不高的小店，面臨的罰款起點也較高，任何經(jīng)營者都不可心存僥幸。

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食品安全無小事。水果店銷售不合格柑橘被處罰一案，再次明確了食品流通環(huán)節(jié)每一個參與者的法律責任。廣大食品經(jīng)營者必須將食品安全主體責任內(nèi)化于心、外化于行，嚴格把好進貨關(guān)、銷售關(guān)，共同守護人民群眾“舌尖上的安全”。消費者在購買時也應(yīng)選擇證照齊全、管理規(guī)范的市場和店鋪，并保留好購物憑證，依法維護自身權(quán)益。